VG-10芯材 67層ダマスカス切付シェフナイフ｜オリーブウッドハンドル

商品説明

VG-10鋼とオリーブウッドを使用

芯材には、鋭い切れ味と優れた刃持ちを備えた日本製VG-10ステンレス鋼を採用。ハンドルには、美しい木目が特徴のイタリア産オリーブウッドを使用しています。手になじみやすく、安定した握り心地で快適な調理をサポートします。

67層ダマスカス構造

VG-10鋼の芯材を66層のステンレス鋼で両側から挟み込んだ、合計67層のダマスカス構造です。積層鋼ならではの美しい波紋模様と、優れた耐久性・耐食性を兼ね備えています。

真空熱処理を施し、硬度は約62 HRC。刃先は鋭い両刃に研ぎ上げられており、食材をスムーズに切ることができます。

握りやすい六角形ハンドル

耐久性に配慮したフルタング構造を採用。伝統的な和包丁を思わせる六角形のハンドルが手に自然にフィットし、安定した操作性と快適な握り心地を提供します。

幅広い調理に対応

肉・魚・野菜・果物などのスライス、みじん切り、さいの目切りなど、さまざまな調理に対応。家庭での普段使いから本格的な料理まで活躍する、切付型のシェフナイフです。

ご注意： 骨、冷凍食品、硬い殻などの切断には使用しないでください。刃こぼれや破損の原因となります。

お手入れ方法

• 使用後は中性洗剤と柔らかいスポンジを使い、ぬるま湯で手洗いしてください。
• 洗浄後は柔らかい布で水分を十分に拭き取り、乾燥した場所で保管してください。
• 長時間、水につけたままにしないでください。
• 食器洗浄機・食器乾燥機は使用しないでください。
• 切れ味を保つため、定期的に適切な砥石で研いでください。
• オリーブウッド製ハンドルには、必要に応じて食品用ミネラルオイルを薄く塗布してください。